Birbirinden lezzetli pastalarınızın göze hitap edecek süslemeleri için MSA mutfağında gerçekleşecek workshop eğitimine katılın.

Pasta Yapımı ve Çiçek Modelleme Teknikleri - Sevgililer Günü Özel

“Pasta Yapımı ve Çiçek Modelleme Teknikleri” eğitimi, temel pasta yapımı ve süslemesinin ilk aşaması olup, şeker hamuru ile pasta yapımı ve süsleme tekniklerinin detaylarını öğrenmek ve bu alanda kendini geliştirmek isteyenler için tasarlanmış 3 günlük bir programdır. 

Bu eğitimle pandispanya pişirme tekniklerinden ganaj ve pastacı kreması hazırlanmasına, keskin kenar tekniğiyle ganaj sıvamadan şeker hamuru renklendirmeye ve pasta kapamaya kadar türlü bilgilere hakim olacaksınız. Ayrıca wafer paper ve şeker hamurundan gül, orkide, nergis, kasımpatı gibi çiçek modellemelerini uygulayacak ve pasta süslemeyle ilgili aklınıza gelebilecek her türlü sorunun cevabını bulacaksınız. 

Pasta süslemenin tüm aşamalarını adım adım MSA eğitmen şefleriyle uygulayacak, öğreneceğiniz keskin kenar, wafer paper ve şeker hamuru ile çiçek modelleme ve royal icing’le işleme teknikleri ile kendinizi geliştirme imkânı bulacaksınız.

*12 Şubat’ta başlayacak ilk program çerçevesinde uygulanacak pasta ve dekorların teması “Sevgililer Günü” olacaktır.

Kimler Katılabilir?
• Pastacılık alanında kendini geliştirmek ve keskin kenar pasta yapımı tekniklerini öğrenmek isteyen pasta tutkunları
• Şeker hamuru ile pasta süsleme alanında tecrübe edinmek isteyen aşçılık ve pastacılık öğrencileri ve mezunları
• Şeker hamuru ve pastacılık alanında son trend olan wafer paper ile farklı çiçek modelleme teknikleri öğrenmek isteyenler
• Butik pastane sahipleri ve mutfak personelleri ile butik pasta üretimi yapan kişiler
• Sevgililerine bu defa kendi ellerinden ayrıcalıklı bir hediye sunmak isteyenler

Program Detayları:
• Eğitim süresince katılımcılar MSA’nın özel Artisan mutfağında, kendi özel istasyonlarında tek kişi olarak çalışacaktır.
• Tüm katılımcılara önlük seti ve reçeteleri içeren kitapçık verilecektir. 
• Eğitim süresince sabah ve öğle atıştırmalıkları, çay-kahve ve içecekler MSA’nın ikramı olacaktır. 
• Eğitimin sonunda katılımcılara MSA eğitmen şefinin imzaladığı özel sertifika verilecektir. 
*Derslerin telafisi yapılmaz. Ücret iadesi yoktur.

12-13-14 Şubat, 10.00-16.00 

1. gün
Bitter çikolata ganajlı vişneli çikolatalı pasta;
- Kakaolu pandispanya yapımı,
- Bitter çikolatalı pastacı kreması yapımı,
- Bitter çikolatalı ganaj yapımı,

Şeker hamuru ile gül yapımı
Wafer paper ile erengül yapımı

12 Şubat Cuma, 10.00-16.00

2. gün
Vişneli, çikolatalı pasta yapımı devamı;

-Pastayı hazırlama ve ganaj sıvaması
-Şeker hamuru ile orkide, nergis, kasımpatı yapımı

13 Şubat Cumartesi, 10.00-16.00

3. gün
Şeker hamuru ile keskin kenar kaplama
Royal icing yapımı (Demo)
Royal icing ile işleme teknikleri
Önceden hazırlanmış çiçek modellerini pastaya yerleştirme

14 Şubat Pazar, 10.00-16.00