Ressam Gülşah Özbek Kocaeli`de doğdu. İlk ve orta öğretimini aynı şehirde tamamladı. Yüksek öğrenim için İstanbul`a gelen sanatçı, Marmara Üniversitesi Atatürk Eğitim Fakültesi resim-İş Eğitimi Bölümü Resim Ana Sanat Dalı`nı 2000 yılında tamamladı. Özbek 1998-2001 yıllarında Ahmet Nuray Heykel Atölyesi`nde heykel ve seramik çalışmalarına katıldı. 2003 yılında tiyatro oyunculuk eğitimi ve tiyatro dekoru alanlarında faaliyetlerini sürdürdü. Fotoğrafçılık, elişi kıyafet dekor tasarımı, takı tasarımı ve Klasik Türk Müziği sanatçının ilgilendiği alanlar. Birçok karma sergiye katılan Gülşah Özbek, Atatürk Kitaplığı Sanat Galerisi`nde ikinci kişisel sergisini açıyor.