Kalın dipli bir tavada (teflon veya çelik tavada iyi sonuç alınır) yağı yakmadan kızdırın. Yumurtaları bir kaba kırıp biraz çırpın; süt, tuz ve biber katın. Karışımı tavaya boşaltın. Yumurta sertleşmeye başlayınca, tavayı sapında tutarak sallayın. Omletin dibi pembeleşip tavadan kurtulunca, tahta veya plastik bir spatula yardımıyla iki kenarını ortaya doğru üst üste kavuşturun ve servis tabağına aktarın.