Şşkembeyi 4 lt. kaynamış suya atın. İçine sirke, limon suyu, sarımsak sosu, soğan ve ayçiçek yağını ekleyip kaynatın. Çukur bir kapta terbiye malzemesini iyice karıştırıp 1.5 su bardağı soğuk suya yedirin, biraz da işkembe suyundan ekleyip karıştırın. Kaynamakta olan işkembe çorbasına terbiyeyi süzgeçten geçirerek ve sürekli karıştırarak yedirin. Tuzu da ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra hemen ateşten alın. Sarımsak sosu ile sirke karışımını arzuya göre kullanılmak üzere sofrada çorbanın yanında hazır bulundurun.