Balıklar temizlenip tuzlu suda 10-15 dakika haşlanır. Soğuyan balıkların kılçıkları çıkarılıp etleri ince ince kıyılır. Kıyılan balık etlerine ufalanmış ekmek içi, rendelenmiş soğan, karabiber, kekik, maydanoz ve yumurtalar ilave edilerek iyice yoğurulur. Yumurta büyüklüğünde parçalar alınıp köfte şekli verilir. Unlanır. Kızdırılmış yağda kızartılır. Kağıt peçete üzerine alınıp sıcak servis yapılır.