Patlıcanları alaca soyup, yuvarlak dilimler halinde doğrayın. Tuzlu su dolu bir kapta 30 dk. bekletin. Ayrı bir tencerede Kuşbaşı eti bir tencerede karıştırarak kavurun, suyunu çektiğinde bir çorba kaşığı zeytinyağı dökün ve etleri zeytinyağında karıştırarak hafifçe kızartın. Kızartılan patlıcanları tavadan çıkarıp, bir tepsiye dizin. Bütün patlıcanlar kızardığında, üstüne diğer tencerede kızartılan eti boşaltın. Kabuğu soyulmuş domatesleri ince doğrayın ve biraz tuz, karabiber ve bir kaşık margarinle birlikte tencerede koyu bir salça oluncaya dek pişirin. Bunu tepsideki patlıcan ve etlerin üzerine boşaltın. Yeterli miktarda et suyu ilave edip, orta ateşte pişirin. Kebap suyunu çektiğinde ateşten alın, üzerine kıyılmış maydanoz serpip, servis edin.