Spagetti makarnayı tavuk suyu ilave edilmiş tuzlu sıcak suda haşlayın, suyunu süzerek bekletin. Sıvı yağı tavaya aktarın, kıymayı, rendelenmiş havucu ve küçük doğranmış soğanı birlikte kavurun. 3 dakika sonra rendelenmiş kabağı ve patetesi rendeleyerek ilave edin. Arada bir karıştırarak kavurmaya devam edin. Domatesin kabuğunu soyup, tavla zarı iriliğinde doğrayarak, karşıma ilave edin. 3-4 dakika kadar soteledikten sonra salçayı ekleyip, 1 dakika daha kavurun. Malzemenin üzerini hafifçe aşacak kadar su ve tuz ilave ederek sebzeler yumuşayana dek kapaklı olarak pişirin. Ateşten almadan 1 dakika önce unu çok az su ile ezip, ilave edin. Sos koyulaşınca ateşten alıp ayrı bir tavada tereyağını eritip, makarnaya ekleyin. Makarnayı servis tabağına alarak üzerine sosu yapıp, eski kaşar rendesi serpiştirelim.