Kuşbaşı doğranmış hindi eti, soya sosu, dövülmüş sarmısak, tuz ve karabiberi cam bir kaseye koyup, iyice karıştırın. Üzerini şeffaf folyo ile kapatıp, buzdolabında 3-4 saat bekletin. Tereyağını bir tencerede hafif kızdırın. İnce doğranmış soğan, kabuğu soyulup küp şeklinde doğranmış domates, küçük kesilmiş biber ve mantar ile domates salçasını ekleyip sos suyunu çekene kadar 10 dakika pişirin. Ocaktan alıp, ılınması için bekletin. Buzdolabında beklettiğiniz hindi etini kızdırılmış sıvı yağda ara sıra karıştırarak kavurun. Et yumuşadığında hazırladığınız domatesli sosu ekleyip 5-10 dakika pişirin. Soya soslu hindi soteyi, üzerini kıyılmış maydanozla süsleyip servis yapın.