Ayhan Öztoplu İzmir’de doğdu. 8 yaşında davul çalmaya başlayan Öztoplu ilk konserini 13 yaşında İzmir Açıkhava tiyatrosunda verdi. Çok küçük yaşlarında İstanbul’a taşınan Öztoplu Türkiye’nin ünlü müzisyenleri ile çalıştı. Ayşegül Aldinç, İlhan İrem, Sertap Erener gibi bir çok isimle çalıştı. Küçük yaşlarından itibaren caza hep ilgi duyan Öztoplu caz eğitimi için Berlin’e taşındı. 9 yıl yaşadığı bu şehirde Billy Kilson, Dave Weckl, Chad Weckerman, Erns Bier, Werner Terichen gibi çok önemli ustalarla çalıştı. Berlin Hanns Eisler Music School’da eğitim aldı.Berlin’in önemli caz kulüplerinde sahne aldı. Sayısız konser ve festivallere katıldı. Aziza Mustafa Zadeh ile Avrupa turnesinde çaldı. Daha sonra Türkiye’ye dönen Öztoplu tüm caz müzisyenleri ile festivallerde çalmaktadır. Bunların arasında Kirk Lightsey, Ricky Ford, Francesca Tandoi, Stefano Senni, Aziza Mustafa Zadeh, Kerem Görsev, Erkan Oğur, Fatih Erkoç, Tuna Ötenel, Önder Focan, Şenova Ülker, Sibel Köse ve Neşet Ruacan yer almaktadır.