Yeşil mercimekleri ayıklayıp, bir gece önceden ıslatınız. Islattığınız su ile haşlayıp, süzünüz. Kuru soğanı, sivribiberleri ve taze soğanları kıyınız. Bir tavada 4 yemek kaşığı sıvı margarini kızdırıp, köriyi kızartınız. Kuru soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurunuz. Kıyılmış sivribiber ve taze soğanları ekleyip sote ediniz. Haşlanmış mercimekleri ekleyip, kuru nane, tuz ve karabiber ile tatlandırınız. Hazırladığınız içi soğuması için bir tabağa alınız. (Pişirdiğiniz için, yufkayı sararken parçalanmaması için muhakkak soğutulması gerekir.) Yufkaları tezgaha bütün açıp, üst üste koyunuz. Önce ortadan ikiye kesiniz. Kestiğiniz parçaları üst üste koyup tekrar ikiye kesiniz. Böylece 12 adet eşit büyüklükte üçgen yufka elde etmiş olacaksınız. Kalan 4 yemek kaşığı sıvı margarini kaseye koyunuz. Yufkaları geniş kısmı aşağıya gelecek şekilde yerleştirip, bir fırça yardımı ile üzerlerine sıvı margarin sürünüz. Yufkanın geniş tarafına mercimekli harcı koyup, sarınız. Sardığınız yufkayı kendi etrafında rulo yapınız. Yufkanın kalan ucunu altına sıkıştırıp, yağlanmış tepsiye diziniz. Yumurtanın beyaz ve sarısını ayırıp, yumurta sarısını bir fırça yardımı ile böreklerin üzerine sürünüz. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında 35-50 dakika pişiriniz.
Püf Noktası: Kuru baklagilleri ıslattığınız su ile haşlayınız. Sertleşmemeleri için haşlarken içine tuz atmayınız.