Pirzolaların her iki tarafını da 3-4 dakika kadar sıvı yağda kızartın. Üstüne Karabiber ve tuz serpip, sıcak tutun. Daha sonra yağda mantarları kavurun. Sarımsakları soyup, şarap ve limon suyuyla birlikte et suyunda 15 dakika pişirin. Yumurtayı ufak bir kapta çırpın.Sarımsağı et suyundan çıkarıp ezin. Yekrar et suyunu ekleyin. Sonra çok küçük ateşe çırpılmış yumurtayı oturtup, sürekli çırparak et suyunu yedirin. Elde edilen krema kıvamındaki sosa tuz, biber ekleyip, sıcak tuttuğunuz pirzola ile servis yapın.