Unu eleyerek şeker ve tuzla karıştırın. Bu karışıma limon suyunu ve rendelenmiş limon kabuğunu ilave edin. Yumurtaların sarılarını aklarından ayırarak çırpın ve içine sütü katın. Unlu karışımı, süte ilave edin. Yumurta aklarını el mikseriyle çırpın. (Karışımdan çıkan el mikserinin ayakları kaptan çıktığında karlaşmış tepeler varsa, kıvamında bir karışım elde ettiniz demektir.) Çırpılmış yumurta akları ile diğer karışımı yavaşça karıştırın ve 150 °C`de ısıtılmış fırında Ben Marie sistemi ile (fırın kabınızı su ile doldurulmuş fırın tepsisinin içine koyarak) 50 dk. pişirin. Pudinginizi taze nane yaprakları ile süsleyin ve servis yapın.