Bir demet temizlenmiş ve yıkanmış maydanozu, 3 su bardağı zeytinyağı ile bir kavonozun içine koyup, kapağını kapatınız. Bir gece kavonozu oda sıcaklığında bekletiniz. Ertesi gün, karışımı mikserde püre haline getiriniz. Süzüp, kapaklı bir şişeye huni yardımı ile doldurunuz. Buzdolabında bekletip, iki hafta içinde tüketiniz. Kullanmadan önce bir kasenin içine önce maydanozlu zeytinyağından koyup, içine tuz, taze çekilmiş karabiber, limon suyu ekleyip, karıştırınız. Salata ve açık sandöviçlerinizde kullanınız.